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【送料無料（一部地域を除く）】 Noma Buy 2.0 Letters & Arts Kitchen – Redzepi Rene by 家庭料理の詳細情報
Buy Noma 2.0 by Rene Redzepi – Kitchen Arts & Letters。Noma 2.0 by René Redzepi | Hachette Book Group。Noma chef René Redzepi is reinventing the recipe for success。【令和５年産 古米】秋田県産あきたこまち 7.4kg 送料無料。
。Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean | Rene Redzepi ほか。● らくらく献立 ● 四季の献立集 春夏秋冬 【献立データ集】。「弓道範士 中野慶吉」猪野嘉久 著 中野慶吉至誠館同門会 刊行年 平成6年2刷 382p 27cm 個人蔵書スタンプを塗りつぶし・削り取り。12か月 十二か月シリーズ 1.3.4.5.6.7.9.10.11.13.14.16（12冊）女子栄養大学出版部 セット 21313。早わかり 中国料理全書／柳原書店。●★健康をつくる 沖縄食の大百科〈4冊セット〉 沖縄出版 g46。NHK出版 オレンジページブックス 料理本 お菓子大百科 基本の和食 和食 お菓子 本 まとめて レシピ オレンジページ 基本の洋食 洋食。E06-135 TANTO たんと 1994/4 No.11 卵のおかずは万能選手 集英社。E06-007 NHKきょうの料理 昭和57年5月 15分でつくる朝食。B61-128 I love COOKING 10分おかず・30分献立 スピードクッキング
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カスタマーレビュー
オススメ度 4.1点
現在、4601件のレビューが投稿されています。
（2025年 1月 8日 17時 27分 追加）
デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。
シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。
2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。
ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。
今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。
以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。
過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。
NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。