日本料理 森口冨士夫 旬の芸術を器に盛る 会席料理12か月
ジャパンアート社
森口冨士夫 (関西割烹萠友会会長)
日本料理「翠徳亭」豊中店・宝塚店主。■送料込み■胡蝶 四季の懐石料理 2冊組■春夏編/秋冬編■。どんぶり (新・儲かるメニュー) 柴田書店 柴田書店。
作品集・別冊 2冊組 クロス装夫婦箱入 A4判 横長本
2004年 初版
『作品集』 224ページ フルカラー 布貼り上製本
『別冊』 32ページ 中綴本 森口冨士夫半生記「人生力のかぎり」
定価35,000円
現代の名工受賞の日本料理人・森口冨士夫氏の料理の真髄である前菜はもちろん、
日本料理の基本に忠実な作品は、プロの和食・日本料理人・調理師向けの手本として大変有用。I02-056 懐石傅書 椀盛辻留 辻 嘉一 婦人画報社。即決★精進料理大事典 全５巻揃 仏教料理研究会編 雄山閣刊。
作品集…旬の食材を生かした12ヶ月の会席料および椀物12ヶ月で構成し、
巻末には、料理家・阿部孤柳氏と語る座談会「日本料理の魅力を語る」を収録。Aa-251/BEST COOKING 漬けもの入門 2004年7月27日 24刷発行 発行所 主婦と生活社 即席漬けと当座漬け/L8/61125。Ba-265/鍋料理と酒の肴 クッキングブックス18 発行日不明 発行所 株式会社世界文化社 しょうゆ味の鍋/L8/61217。感性豊かな料理が評判。J04-058 そばうどん技術教本 [第一巻] そばの基本技術。I02-055 煮たもの 懐石傳書 辻留 辻 嘉一 婦人画報社。料理専門誌などで講師として指導にあたる。秘傳 鱧料理 秘伝 朝尾朋樹 初版 函付き 箱付き。関西風料亭料理 後藤金吉 鎌倉書房。会席料理では各月とも扉に集合写真を掲載し、その裹に献立をのせ、先附、前菜、吸物、造里、焚合せ、焼物、合肴（温物、鉢肴等）の順に一頁または二頁単位で料理作品と作り方を取り上げています。伝承 茶懐石 鎌倉書房 木村淳郎 千宗左 千宗守。料理之真髄 京繁七十年史 京繁 編集 京繁・大阪 出版社 / 料理。但し、料理や器の大きさの関係で、献立順にならないところもあります。H12-007 味覚の歳時記 SEASONAL DELICASY IN POEM。Ca-019/道新ポケットブック そばのいろは 北海道新聞社 1999年11月 粋に食するそばの味 論じてそばの奥を知る /L3/61125。用字用語についてはある程度、標準的なものに統一しました。吉兆 料理花伝/湯木貞一(著者),辻静雄(著者)。Ba-267/やさしく作れるお母さんの味 和食レッスン 平成2年11月1日発行 発行所 株式会社主婦の友社/L8/61217。
（編集部 より）
【目次】より
一月の会席 正月 二月の会席 節分 三月の会席 ひな祭
四月の会席 花見 五月の会席 菖蒲の節句 六月の会席 梅雨
七月の会席 七夕 八月の会席 納涼 九月の会席 月見
十月の会席 秋祭り 十一月の会席 紅葉 十二月の会席 師走
椀物十二カ月 四季の会席料理 座談会
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